Попри свою назву цей напій мало спільного має зі звичною нам гречкою. Сировиною для приготування напою є насіння гречихи татарської, трав'янистої рослини. Щоб отримати Ку Цяо, насіння обсмажують та готують до максимальної екстракції корисних речовин.

Вважається, що гречаний чай є питвом здоров'я – так добре він впливає на стан організму.

Смак та аромат настою яскравий та насичений, з виразним присмаком смажених горіхів, насіння, солоду, меду. Зерна при заварюванні злегка розкриваються, набухають, колір напою виходить від лимонного до насичено-бурштинового.