Ваша корзина

Товаров:     0
На сумму:    0.00 грн.
Чай в HoReCa: Коллекционные чаи для ресторана

Чай в HoReCa: Коллекционные чаи

По вопросам сотрудничества обращаться по тел. 050 334 99 24, 068 950 24 02 - Наталия Куликова

Уже сам факт наличия таких чаев в чайной карте говорит о высочайшем уровне ресторана. Особо следует выделить колекционные чаи, если в ресторане присутствуют коллекционные вина и коньяки. Как показывает практика, дорогие коллекционные чаи вызывают у гостей немалый интерес. Особенно склонны заказывать дорогие коллекционные чаи VIP-гости ресторана.

Для подачи коллекционного чая вовсе не обязательно проводить чайную церемонию — просто должны быть продуманы все мелочи, в подаче должна присутствовать определенная "фишка". Фирменная подача коллекционного чая может стать полноценным и неотъемлемым элементом концепции ресторана.

Юань Ча
белый чай Пу-Эр

yuancha1

yuancha2

yuancha3

Аромат: опьяняющий, яркий букет цветов
с нотками вяленых южных фруктов.
Вкус: яркий, мягкий, бархатистый, богатый,
с нотками благородного белого вина.
Послевкусие: яркое и долгое, сладковатое, освежающее, с нотками цветов и фруктов.
Цвет настоя: золотистый.
Действие: освежает, тонизирует, отлично утоляет жажду, вдохновляет, повышает настроение.
Сахар: нет.
Совместимость с едой: хорош и как аперитив,
и как дигестив после легких блюд.

Как бы мы ни пытались описать все великолепие этого замечательного чая - все равно не хватит слов. Лучше один раз его попробовать - и тогда понимаешь, что "Белый Пу-Эр Юань Ча", пожалуй, лучший из всех чаев.

Пить этот чай советуем таким же образом, как и 20-ти летний коньяк либо коллекционное вино. Настоящие знатоки никогда не пьют такие благородные напитки "залпом" – а только смакуя каждый маленький глоточек.

бирюзовый чай

dahongpao1

dahongpao2

dahongpao3

Аромат: сильный, яркий, богатый, фантазийный.
Вкус: насыщенный, свежий, крепкий,
но без излишней терпкости.
Послевкусие: яркое, богатое и насыщенное,
долгое и освежающее.
Цвет настоя: янтарный.
Действие: успокаивает, отлично утоляет жажду, улучшает концентрацию внимания, помогает желудочно-кишечному тракту переваривать жирную пищу, повышает аппетит.
Сахар: нет, но великолепен с медом.
Совместимость с едой: хорош и как аперитив,
и как дигестив.

Да Хун Пао называют «императором всех чаев» и «жемчужиной чая» - его аромат неповторимый и богатый, а вкус выраженный, яркий и свежий. Этот выдержанный улун имеет длинные, закрученные темные листья. Аромат сухого листа очаровательно сладок, а вкус напитка подобен редкому коньяку.

«Да Хун Пао» приготовлен по уникальной технологии - достаточно сильной ферментации и сравнительно долгого обжаривания на открытом огне, - которая позволяет максимально раскрыть характер чая.

Улун из У Се
тайваньский высокогорный бирюзовый чай
 
wuser1

wuser2

wuser3

Аромат: освежающий аромат майского лиственного леса после дождя, с яркими нотками цветов.
Вкус: насыщенный, травяной, с яркими
цветочными нотками.
Послевкусие: длительное, освежающее,
с постепенно проявляющейся сладостью.
Цвет настоя: желто-зеленый.
Действие: вдохновляет, мягко тонизирует.
Сахар и сладости: нет.
Совместимость с едой: хорош и как аперитив,
и как дигестив.

Высокогорный бирюзовый чай, выращен и собран на высоте 1500 м над уровнем моря на чайных плантациях У Се (Wu Ser, округ Нантоу, Тайвань).

Благодаря уникальному климату этих плантаций чай насыщен естественными эфирными маслами, которые и придают готовому напитку яркий и неповторимый цветочный аромат. Может быть заварен многократно, и не горчит даже при заваривании кипятком и перестаивании. Благодаря травяным и цветочным ноткам в своем вкусе и аромате, «Улун У Се» придется по вкусу почитателям зеленого чая – они будут от него в восторге.

 
Шу Пу-Эр 2004 года
чай Шу Пу-Эр 
 
shu2004-1

shupuer982

shu2004 2

Аромат: богатый, выраженный, мягкий и пряный.
Вкус: благородный, бархатный, с ноткой грецкого ореха.
Послевкусие: мягкое, благородное, освежающее, слегка сладковатое, длительное.
Цвет настоя: от темно-красного до черного.
Действие: успокаивает, гармонизирует эмоциональное состояние, улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
Сахар: нет.
Сладости: да.
Совместимость с едой: хорош и как аперитив,
и как дигестив.

Для знатоков чая не секрет, что чай Пу-Эр подобен коньяку: чем большее количество лет выдержан Пу-Эр, тем он ароматнее и вкуснее. Этот чай обладает ярким ароматом, насыщеннм вкусом и длительным сладковатым послевкусием - очень длительным и очень приятным.

Пить этот чай советуем таким же образом, как и 20-ти летний коньяк либо коллекционное вино. Настоящие знатоки никогда не пьют такие благородные напитки "залпом" - а только смакуя каждый маленький глоточек.

 
типсовый черный (красный) чай
 
yunnan11

yunnan12

yunnan13

Аромат: богатый, яркий, сильный, пряный,
с нотками цветов и сухофруктов.
Вкус: богатый, яркий, сильный,
с нотками пряностей и сухофруктов.
Послевкусие: душистое, длительное,
с нотками сухофруктов.
Цвет настоя: насыщенный янтарно-коричневый.
Действие: придает силы и легкость, вдохновляет и повышает настроение.
Сахар: по вкусу, но лучше без.
Совместимость с едой: хорош и как аперитив, и как дигестив. При добавлении молока дает великолепный напиток с нежным вкусом
и долгим приятным послевкусием.

Китайская провинция Юньнань считается родиной чая, именно оттуда чай распространился сначала по территории Китая, а затем по миру. Чай, выращенный и произведенный в Юньнани, высоко ценится гурманами.

Чай Юньнаньский 1 на 70% состоит из золотистых типсов (нераскрывшихся чайных почек). Крепость в нем сочетается с насыщенным цветом настоя, богатый аромат с едва уловимой терпкостью, а насыщенный вкус – со стойким и долгим освежающим послевкусием. Он придется по вкусу ценителям изысканности благодаря своему неимоверно богатому аромату и выраженному послевкусию.