Все о чае. Информация и полезные статьи о чае.
Пуэр и разговоры о нём

IMG 0724Пуэр!...как много в этом звуке...вот, Вы уже улыбнулись. Да, действительно, этот легендарный чай способен заставить улыбаться, грустить, философствовать, радоваться, прыгать от счастья, поймать быка за рога, прыгнуть выше радуги и спасти Вселенную. Да-да, всё вместе. Не верите? Дело в том, что это особый, живой чай, который выбирает именно ВАС. Не Вы выбираете чай Пуэр-это Он выбирает Вас. 

 
Чай и травяные смеси со специями

Чай со специями 2Да-да, не удивляйтесь. В последнее время чай или травяные смеси со специями приобретают всё большую популярность среди любителей необычных ощущений - и не зря. Такие специи, как корица, ваниль, анис, розмарин, тимьян и другие - не только подчёркивают незабываемый аромат и вкус чая либо травяной смеси, но и могут приготавливаться как самостоятельный напиток с оригинальным и неповторимым вкусом. Помимо этого, травы и специи используют с древнейших времён в народной медицине стран всего мира - они обладают силой самой природы, а рецептура приготовления многих напитков уходит корнями в глубокую древность.

Не возникает сомнений, что наши предки накопили достаточно большой опыт в исследовании специй и их воздействия на организм человека. Специи применяли не только для придания вкуса и аромата блюдам и напиткам, но и для лечения всевозможных недугов, для улучшения эмоционального состояния, в косметологии, даже в ворожбе! :-) Задумайтесь - стоит ли нам пренебрегать знаниями, накопленными веками? Не стоит! Тогда давайте использовать их для здоровья, красоты и удовольствия ! 

 
Смола Пуэра. Польза, эффект, особенности

смола пуэра

Смола пуэра - чайный продукт, о котором даже в Китае знают только самые искушенные, хотя производится Ча Гао (茶膏) там с давнейших времён. Впервые чайная паста (предшественница смолы пуэра) была изготовлена в седьмом веке нашей эры, при правлении династии Тан. Несмотря на древность происхождения и массу достоинств, смола пуэра и по сей день не слишком распространена в Китае.

Почему же? Давайте попробуем разобраться.

 
Исинская глина

Глиняный-чайникИсинская глина, или глина города Исин, высоко ценится чайными гурманами всего мира. Более того, она считается идеальным материалом для изготовления "правильных" чайников для заваривания настоящего чая. Такие чайники производят только в одном месте - в городе Диншучжэне, который находится в 20 км от Исина. На производстве заняты почти 70% населения этого города. В Китае существует государственная монополия на исинскую глину и её вывоз запрещен. Исинские чайники славятся своей идеальной, выверенной веками, конструкцией, и, конечно же, уникальными свойствами самой глины.

 
Чайные фабрики. ДаИ (Мэнхай)

daiОдной из самых известных фабрик, заслужившей безупречную репутацию среди чайных гурманов всего мира, является Мэнхайская чайная фабрика - один из наиболее почитаемых чайных брендов Китая. Мэнхайский чайный завод производит более 750 тонн чая более чем 120 наименований в год. В собственности завода находятся 220 000 акров чайных плантаций, это второй по величине завод в провинции, число работающих на нем превышает 800 человек.

48 продуктов завода были удостоены в разное время наград провинциального и национального правительств. 

 
Как выбрать Пу-Эр? Классификация, критерии качества, особенности.

IMG 0724Пу-Эр... чай с тысячелетней историей, чай-легенда, пожалуй, самый «чайный» чай.
Про Пу-Эры говорят, что это «чай с душой», что он сам выбирает себе того, кто поймёт его особую энергетическую сущность и многогранность. Не Вы выбираете чай, а чай выбирает Вас.
Первое знакомство с ароматом и вкусом Пу Эра может вызвать самые разнообразные чувства - от восторга до удивления, но однозначно никого не оставит равнодушным. Если Ваша дружба с Пу-Эром не состоялась с первого раза - повторите попытку через месяц. В другом настроении, в другом месте, окружении, с другим Пу-Эром.
Можем утверждать однозначно только одно: если Вам не нравится Пу Эр, это означает только то, что Вы пока не отыскали СВОЙ.

 
Как выбрать чабань? Ча бань - чайная доска для чайной церемонии.

ЧабаньТрадиционное китайское чаепитие предполагает наличие определённых аксессуаров - чайных инструментов, специальной посуды... и, конечно же, в чайной церемонии необходима чабань, или чайная доска.

Что такое чабань?

Чабань - это низкий столик с поддоном для стекания воды и чая. Во время чайной церемонии омывается посуда, сливаются остатки чая из пиал, в общем-много воды течёт. Древняя китайская мудрость гласит, что чем больше воды и чая прольется на чабань, тем больше благополучия и достатка это принесёт участникам чаепития и хозяину дома.

 
С чего начать

Красный чайС чего начать изучение чая, если ранее Вы не проявляли к нему интерес, а значит - и не обращали внимание на великое множество его разновидностей?
Из множества вариантов (от экскурсий вдоль полок супермаркетов с изучением информации на каждой этикетке до тура на чайные плантации) не подойдет, скорее всего, ни один.
Какой чай продается (в подавляющем большинстве случаев) в рознице - мы уже говорили...
Что же до плантаций - в каждом регионе Китая (как, впрочем, и других стран) ассортимент производимого чая ограничен, как правило, несколькими его видами. Да и то эти виды относятся либо к зеленому, либо к красному (и т.д.) чаю.

 
Чай в рознице – мнения экспертов

supermarketДанный обзор был составлен силами специалистов компании «Сокровища Поднебесной» и  никоим образом не претендует на объективность, а лишь отражает отношение людей, разбирающихся в чае, к предмету, о котором идет речь.
Заранее приносим свои извинения перед теми, кто не согласен с нашей точкой зрения – и приглашаем всех желающих обсудить эти и другие вопросы за чашечкой чая в салоне-магазине «Сокровища Поднебесной».


Где и какой чай можно купить в нашей стране?
Насколько цена, по которой этот чай продается, соответствует его качеству?
Где можно купить хороший чай?

Именно этими вопросами мы и задавались как в процессе подготовки этого обзора, так и продолжаем задаваться «по жизни».

 
Как хранить чай

Банка ПтичкаРаспространено мнение, что элитные чаи не имеют вкуса, цвета и запаха.

Как правило, это происходит по причине утраты вкуса чая от неправильного хранения.

На самом деле речь идет о чаях, которые были элитными в прошлом, а сегодня из-за неправильного хранения они превратились в «сено».

Качество готового к завариванию чая определяет вкус и аромат готового напитка. В свою очередь, качество чая непосредственно зависит от качества собранных листьев (флешей, типсов) и от того, насколько точно была выдержана технология их обработки. В то же время чай отличного качества может быть испорчен, если не соблюдались правила его хранения. Ниже мы рассмотрим, как правильно следует хранить разные виды чая. Для каждой основной группы чаев (белые, зеленые, красные, черные чаи, а также улуны – свежие и выдержанные,) эти правила свои.

 
<< Первая < Предыдущая 1 2 3 Следующая > Последняя >>

Страница 2 из 3