Кофе недели - India Monsooned Malabar AA
04.03.2016 00:00

ИндияКофе недели в нашем салоне в Олимпийском - отборная индийская промытая муссонированная арабика класса АА - пикантный, сладкий, с оттенками специй и шоколадными тонами напиток. Фактически полное отсутствие кислинки не оставит никого равнодушным! Исторически сложилось, что путь индийского кофе в Европу проходил по морю и время путешествия зерна по морю составляло до полугода. Высокая влажность, температурные перепады, сложные условия хранения на кораблях того времени приводили к характерным видоизменениям кофейных зерен: потеря кислотности, увеличение в объеме и, соответственно, потеря плотности, изменение цвета. И эти перемены великолепно проявились в самом напитке! В современном производстве индийской муссонированной арабики искусственно попытались воссоздать именно те условия, при которых кофе путешествовал из Индии в Европу. Просушенный кофе хранится до начала сезона муссонов, после чего стенки помещений убираются и кофе подвергается естественному воздействию муссонных ветров - морского влажного воздуха - на протяжении нескольких месяцев.